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Participa cocinera rarámuri en V Foro Mundial de la Gastronomía


Cuauhtémoc, Chih.- Chepa Olivas nunca imaginó que sus deliciosas tortillas de maíz azul, la llevarían muy lejos y por segundo año consecutivo forma parte de la delegación de cocineras tradicionales que representan a Chihuahua en el V Foro Mundial de la Gastronomia Mexicana, que se realizará del 4 al 8 de Octubre, en la Ciudad de México.

A través de redes sociales, se ha difundido la noticia, en la que Chepa, cocinera rarámuri, originaria de la región de Carichi y avecindada desde hace más de dos décadas en Cuauhtémoc, formará parte de la delegación estatal.

En su equipaje, lleva no solo sus hermosos vestidos, característicos de su cultura de pies ligeros, sino una dotación de maíz criollo orgánico, que fue donado por el ingeniero Gaspar Mayagoitia, con el cual habrá de cocinar sus ricas quesadillas, para las cuales utiliza el queso que produce esta región.

En entrevista con ENFOQUE NOTICIAS, la Doctora Gloria López Morales, fundadora y presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, dijo que el Quinto Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, se realizará del 5 al 8 de octubre en el Centro Nacional de las Artes, con la participación de gente de Estados Unidos y Canadá.

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